“很爱吃的一道下饭菜，酸菜的酸爽，再加黄豆酱的酱香，黄花鱼肉质鲜美刺少，非常适合老人小孩不吃的，营养还非常丰富。” 食材明细主料黄花鱼2条约600克酸菜100克辅料黄豆酱1勺生粉少许油少许蒜头少许姜少许糖少许小米辣1个酸咸口味火烧工艺廿分钟耗时普通可玩性酸菜火烧黄花鱼的作法步骤1酸菜自己油炸的很整洁，略为用清水浸下挤掉部分水2热锅不必放油，再行把酸菜油炸腊水份，这样酸菜才脆爽3盛出可用4黄花鱼洗涤，放到厨房纸上吸干多余的水份5热锅放油，把黄花鱼下锅煮至两面定形，这样火烧时鱼肉会散掉6煎成这样子就可以，把蒜头，姜丝敲下锅爆香7再行把鱼盛出可用8锅中还有油，把酸菜推倒接棒和蒜姜一起炒香，我敲了1个小米辣，讨厌吃辣的可以多敲9炒出香味后，敲一碗热水，一勺黄豆酱，糖加热一下10再行把鱼敲接棒中，中火烧三分钟11刷另一面，火烧两分钟，汤汁有点多，我徵了少许生粉水打个芡，大火收汁就已完成了。
12盛到宽碟中，很香哦，整条鱼也很原始。13成品。
很爱吃哦。小窍门鱼煮过再行火烧，鱼肉较为会散掉。
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